Actualités de notre hôtel restaurant proche de Mâcon

Actualités
HÔTEL ET RESTAURANT FERMES DU 02 AU 07 JANVIER 2018
BONNE ANNEE !!!

Syvain Vial et Christophe Favre Sylvain Vial et Christophe Favre

Trophée du chef de l'Année

Très belle soirée de clôture du salon de la Gastronomie de Bourg en Bresse avec la remise des trophées de la Gastronomie et des AOC de l'Ain organisée par le groupe Le Progès, la Caisse d'Epargne et leurs partenaires autour d'un dîner préparé par le Club des Cuisiniers. Je vous remercie de l'honneur de m'avoir élu Chef de l'Année.

Christophe favre


Lutins de Noël sur paysage enneigé Lutins de Noël sur paysage enneigé

!!! Bonne Année 2018 !!! :)

Toute l'équipe de l'Auberge Bressane de Buellas vous présente ses meilleurs voeux en cette nouvelle année : la santé et des moments de bonheur par

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salle de L'Auberge salle de L'Auberge

carte hiver 2018 au restaurant L'Auberge

Entrées :

Velouté chaud de châtaignes parfumé au Cognac, madeleines châtaigne & jambon-cru      7,50 €

Émincé de thon rouge mi- fumé par nos soins, lentilles en vinaigrette et mousse de wasabi    13,00 €

Terrine de gibier au foie gras de canard, endives croquantes et condiment à l’orange       15,00 €

Fricassée de foies de volaille et magrets de canard séchés, sur un lit de salades mélangées     9,00 €

Plats :

Pavé de maigre contisé au chorizo doux, risotto Arborio potiron & parmesan, huile de chorizo      14,50 €

Duo de noix de saint Jacques et gambas monté en brochette, embeurrée de choux vert et carottes des sables, sauce crustacés       22,50 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       22,50 €

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       24,00 €

Paleron de bœuf de ‘Salers’ cuit longuement au four, gnocchi de pomme de terre ‘Mona Lisa’ gratinés à la crème de truffe noire   18,50 €

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Sélection de fromages        4,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction


Table de l'intimiste Table à l'intimiste

Première version de la carte d'hiver au Restaurant ...

Voici les suggestions :                                                                     hiver 2018, Christophe vous propose …

e n t r é e s . . .
pressé de pintade fermière de l’Ain et foie gras de canard du SudOuest, la betterave dans tous ses états
ou

noix de Saint Jacques coquilles juste saisies, contisées à la truffe noire, vinaigrette truffe et velouté de topinambours
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p l a t s . . .
bar de ligne rôti sur la peau, fenouil confit, raviole de langoustines et jus des têtes réduit
ou

noisettes de dos de chevreuil, sauce poivrade, mousseline de carottes des sables et gratin de côtes de blettes
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d e s s e r t s . . .
sphère chocolat comme une forêt noire

ou

millefeuille d’arlette aux pommes et caramel

 

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises                                    48,00 euros

Amuse-bouche, entrée, poisson et viande, fromage, dessert, mignardises              63,00 euros

Amuse-bouche, 2 entrées, poisson ou viande, fromage, dessert, mignardises        63,00 euros

Vendredi midi :

Amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin   38,00 euros


quelques plats de la carte Quelques plats de la carte

Plats à emporter sur commande

Plats à emporter sur commande

Christophe vous propose les plats de L'Auberge à emporter : une remise de 15 % est appliquée sur le tarif 'à la carte'

     - 250 grammes de Grenouilles fraîches en persillade 19,00 €

   - 1/4 de poulet de Bresse à la crème et aux morilles 20,80 €

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31 déc. 2017
Guest Review Awards 9,1 / 10 Guest Review Awards pour l'Auberge de Buellas

Booking Guest Review Award

Merci à tous nos clients @bookingcom pour les bonnes notes de l'année 2017 ! #guestsloveus


Marie-Dominique Perrin

Article de Presse de Marie-Dominique Perrin

Description de Auberge Bressane de Buellas ***

Le temps d'une halte à Buellas, venez séjourner au sein de cet hôtel chaleureux et convivial où il fait bon vivre. Située à proximité de Bourg-en-Bresse, l'Auberge de Bressane sera le lieu idéal pour vos vacances dans l'Ain.

L'Auberge a été entièrement rénovée tout en gardant le style de la Bresse traditionnelle. Ici, tout est propice à la détente et au calme... dès que vous franchirez les portes de l'auberge, laissez vos soucis à l'entrée et profitez de vrais moments de sérénité. La décoration de l'hôtel y est moderne et contemporaine avec une touche feutrée et décontractée.

L'auberge se compose de 13 chambres spacieuses, calmes et lumineuses. Ayant chacune leur propre personnalité, la décoration allie modernité et sobriété. Vous aurez le choix entre de 11 chambres Double, une suite Junior et une suite Duplex. Elles ont des équipements modernes et sont équipées de lits doubles ou simples, d'une salle de bains, de WC privés, d'un coin salon.

Pour une pause détente, profitez de la grande piscine de l'hôtel, faites quelques brasses tout en profitant du soleil sur votre peau. Si vous êtes plutôt ambiance cocooning, un espace bien-être est à votre disposition avec jacuzzi, salle de sport. Sinon, si vous souhaitez flemmarder, détendez-vous au bord d'un des transats de la piscine et laissez-vous dorer au soleil.

Pour une découverte gastronomique, n'hésitez-pas à vous rendre au sein d'un de nos restaurants.

Le restaurant L'Intimiste a une atmosphère cosy et feutrée et sera propice pour un dîner en amoureux. Vous goûterez à une cuisine raffinée et concoctée avec des produits de saison. 

Pour un moment de partage et de convivialité, le midi et le soir, vous pourrez déjeuner ou dîner au sein de notre auberge où authenticité et tradition se croisent. 

Pour vos activités, vous pourrez visiter Bressane de Buellas à seulement 5 minutes de Bourg-en-Bresse, son Eglise Saint-Martin, la Poype des Fées, le Parc botanique de la Teyssonnière.

Entre Bresse, le Mäconnais et Saöne-et-Loire: les châteaux, le musée Départemental de la Bresse, Châtillon-sur-Chalaronne, la Ferme Musée de la Forêt, le Hameau du Vin, la Roche de Solutré, Pérouges, Trévoux ou l'Abbaye de Cluny.

Mot de Marie Dominique Perrin

Sélection Marie-Dominique Perrin