Actualités de notre hôtel restaurant proche de Mâcon

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table à l'INTIMISTE table à L'INTIMISTE

Menu au Restaurant L'Intimiste

Le thème de la quinzaine : le chou vert frisé...  !

Voici la nouvelle version du restaurant L'INTIMISTE :

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

 

le chou vert frisé

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automne 2018, Christophe vous propose …                   n°2  

 

Le chou vert frisé

-verrine de chou vert frisé et saumon gravlax, vinaigrette à l'huile de colza grillé d'Iguerande, en mise-en-bouche

-chou farci de homard bleu glacé au beurre des carcasses, fin velouté des premières châtaignes parfumé au Cognac

-noisettes de dos de chevreuil de Côte d'Or poêlées, embeurrée de chou au foie gras de canard, mousseline de céleri rave et confiture d'airelles sauvages

-tarte chocolat noir soufflée, croustillant feuillantine-gianduja, quelques fruits rouges pour accompagner

 

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ... 55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...38,00 euros


grenouilles à la persillade Les grenouilles fraîches cuisinées en persillade

Carte Automne au restaurant L'Auberge

L'Auberge vous propose sa carte d'automne dès le jeudi 04 octobre 2018. Laissez vous tenter par la soupe de poissons, les noix de Saint Jacques ou

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Entrées :

Soupe de poissons de roche, accras de moules aux herbes et rouille safrannée       8,00 €

Noix de Saint Jacques mi- fumées, servies dans une foccacia de légumes croquants, vinaigrette à l’huile de colza grillée de chez Leblanc     14,00 €

Terrine de gibier faite maison, marmelade d’airelles et rémoulade de betteraves crues    9,50 €

  Macaron pomme verte & foie gras de canard Sud-Ouest, mousseline de céleri rave et caramel de Porto 16,00 €

Plats :

Risotto ‘arborio’ à l’encre de seiche, brocoli snacké à l’huile d’olive et calamar farci d’olives noires et tomates confites  14,00 €

Filet d’omble chevalier rôti sur la peau, lait d’écrevisses et garniture autour du choux fleur      20,00 €                                 

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       25,00 € Sur commande ou selon approvisionnement

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

Noisettes de chevreuil poêlées, sauce poivrade,  pêle-mêle de champignons des sous-bois et pommes dauphines à la courge         22,00 €

 

Sélection de fromages        4,00 €

Dessert à la carte       7,00 €

Les menus...

Entrée + un plat = le dessert à 1 €

ou

Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €


2 sept. 2018
Certificat d'excellence tripadvisor Chers clients, merci pour vos messages ! Grâce à vous, L'Auberge Bressane de Buellas a été récompensée par Tripadvisor.

Certificat d'excellence !

Chères clientes, chers clients, merci pour vos messages. L'auberge Bressane de Buellas est récompensée par Tripadvisor d'un certificat d'excellence !!!


quelques plats de la carte Quelques plats de la carte

Plats à emporter sur commande

Plats à emporter sur commande

Christophe vous propose les plats de L'Auberge à emporter : une remise de 15 % est appliquée sur le tarif 'à la carte'

     - 250 grammes de Grenouilles fraîches en persillade 19,00 €

   - 1/4 de poulet de Bresse à la crème et aux morilles 20,80 €

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30 déc. 2017
Guest Review Awards 9,1 / 10 Guest Review Awards pour l'Auberge de Buellas

Booking Guest Review Award

Merci à tous nos clients @bookingcom pour les bonnes notes de l'année 2017 ! #guestsloveus


Marie-Dominique Perrin

Article de Presse de Marie-Dominique Perrin

Description de Auberge Bressane de Buellas ***

Le temps d'une halte à Buellas, venez séjourner au sein de cet hôtel chaleureux et convivial où il fait bon vivre. Située à proximité de Bourg-en-Bresse, l'Auberge de Bressane sera le lieu idéal pour vos vacances dans l'Ain.

L'Auberge a été entièrement rénovée tout en gardant le style de la Bresse traditionnelle. Ici, tout est propice à la détente et au calme... dès que vous franchirez les portes de l'auberge, laissez vos soucis à l'entrée et profitez de vrais moments de sérénité. La décoration de l'hôtel y est moderne et contemporaine avec une touche feutrée et décontractée.

L'auberge se compose de 13 chambres spacieuses, calmes et lumineuses. Ayant chacune leur propre personnalité, la décoration allie modernité et sobriété. Vous aurez le choix entre de 11 chambres Double, une suite Junior et une suite Duplex. Elles ont des équipements modernes et sont équipées de lits doubles ou simples, d'une salle de bains, de WC privés, d'un coin salon.

Pour une pause détente, profitez de la grande piscine de l'hôtel, faites quelques brasses tout en profitant du soleil sur votre peau. Si vous êtes plutôt ambiance cocooning, un espace bien-être est à votre disposition avec jacuzzi, salle de sport. Sinon, si vous souhaitez flemmarder, détendez-vous au bord d'un des transats de la piscine et laissez-vous dorer au soleil.

Pour une découverte gastronomique, n'hésitez-pas à vous rendre au sein d'un de nos restaurants.

Le restaurant L'Intimiste a une atmosphère cosy et feutrée et sera propice pour un dîner en amoureux. Vous goûterez à une cuisine raffinée et concoctée avec des produits de saison. 

Pour un moment de partage et de convivialité, le midi et le soir, vous pourrez déjeuner ou dîner au sein de notre auberge où authenticité et tradition se croisent. 

Pour vos activités, vous pourrez visiter Bressane de Buellas à seulement 5 minutes de Bourg-en-Bresse, son Eglise Saint-Martin, la Poype des Fées, le Parc botanique de la Teyssonnière.

Entre Bresse, le Mäconnais et Saöne-et-Loire: les châteaux, le musée Départemental de la Bresse, Châtillon-sur-Chalaronne, la Ferme Musée de la Forêt, le Hameau du Vin, la Roche de Solutré, Pérouges, Trévoux ou l'Abbaye de Cluny.

Mot de Marie Dominique Perrin

Sélection Marie-Dominique Perrin