Actualités de notre hôtel restaurant proche de Mâcon

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Certificat d'excellence tripadvisor Chers clients, merci pour vos messages ! Grâce à vous, L'Auberge Bressane de Buellas a été récompensée par Tripadvisor.

Certificat d'excellence !

Chères clientes, chers clients, merci pour vos messages. L'auberge Bressane de Buellas est récompensée par Tripadvisor d'un certificat d'excellence !!!


table à l'INTIMISTE table à L'INTIMISTE

Menu au Restaurant L'Intimiste

Le thème de la quinzaine : la blette

Voici la nouvelle version du restaurant L'INTIMISTE :

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

 

la blette

-bavarois de côtes de blettes parfumées au curry, goujonnette de lotte fumée au bois de hêtre, en mise-en-bouche

-feuilles de blettes farcies d'une effilochée de homard bleu, pommes nouvelles du marché confites à l'huile d'olive, vinaigrette crustacé et poudre de corail séché

-côtes à côtes : veau français rôti au four et pressé de blettes et duxelles de champignons, marmelade de cerises fraîches servie comme un condiment

-traditionnel mille-feuille aux fraises 'charlotte' crème mascarpone vanille et sorbet fraise-violette

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ... 55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...38,00 euros


table en terrasse table en terrasse à l'Auberge

Carte d'été au Restaurant L'Auberge

Entrées :

Velouté de crevettes grises rafraîchi, pain feuilleté tapenade - anchoïade    7,50 €

Pêle-mêle de légumes du Sud grillés, mousse de chèvre frais, un gaspacho pour accompagner    9,00 €

Salade d'artichauts poivrades, haricots verts, magrets fumés, toast de foie gras de canard du 'Sud-Ouest'    15,00 €

Râble de lapin à la 'Gênoise', confiture d'oignons rouges et vinaigrette au jus corsé    13,00 €

Plats :

Risotto Arborio piperade et pistou, dos de cabillaud bardé au jambon cru     14,50 €

Aiguillette de daurade royale panée aux graines de sésame, tagliatelles aux girolles d'été et écrevisses     23,00 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)      24,00 €    sur commande ou selon arrivage

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

Canon d'agneau 'origine France' rôti aux herbes de Provence, petits-farcis façon Niçoise      19,50 €

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Sélection de fromages        4,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction


Syvain Vial et Christophe Favre Sylvain Vial et Christophe Favre

Trophée du chef de l'Année

Très belle soirée de clôture du salon de la Gastronomie de Bourg en Bresse avec la remise des trophées de la Gastronomie et des AOC de l'Ain organisée par le groupe Le Progès, la Caisse d'Epargne et leurs partenaires autour d'un dîner préparé par le Club des Cuisiniers. Je vous remercie de l'honneur de m'avoir élu Chef de l'Année.

Christophe favre


quelques plats de la carte Quelques plats de la carte

Plats à emporter sur commande

Plats à emporter sur commande

Christophe vous propose les plats de L'Auberge à emporter : une remise de 15 % est appliquée sur le tarif 'à la carte'

     - 250 grammes de Grenouilles fraîches en persillade 19,00 €

   - 1/4 de poulet de Bresse à la crème et aux morilles 20,80 €

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31 déc. 2017
Guest Review Awards 9,1 / 10 Guest Review Awards pour l'Auberge de Buellas

Booking Guest Review Award

Merci à tous nos clients @bookingcom pour les bonnes notes de l'année 2017 ! #guestsloveus


Marie-Dominique Perrin

Article de Presse de Marie-Dominique Perrin

Description de Auberge Bressane de Buellas ***

Le temps d'une halte à Buellas, venez séjourner au sein de cet hôtel chaleureux et convivial où il fait bon vivre. Située à proximité de Bourg-en-Bresse, l'Auberge de Bressane sera le lieu idéal pour vos vacances dans l'Ain.

L'Auberge a été entièrement rénovée tout en gardant le style de la Bresse traditionnelle. Ici, tout est propice à la détente et au calme... dès que vous franchirez les portes de l'auberge, laissez vos soucis à l'entrée et profitez de vrais moments de sérénité. La décoration de l'hôtel y est moderne et contemporaine avec une touche feutrée et décontractée.

L'auberge se compose de 13 chambres spacieuses, calmes et lumineuses. Ayant chacune leur propre personnalité, la décoration allie modernité et sobriété. Vous aurez le choix entre de 11 chambres Double, une suite Junior et une suite Duplex. Elles ont des équipements modernes et sont équipées de lits doubles ou simples, d'une salle de bains, de WC privés, d'un coin salon.

Pour une pause détente, profitez de la grande piscine de l'hôtel, faites quelques brasses tout en profitant du soleil sur votre peau. Si vous êtes plutôt ambiance cocooning, un espace bien-être est à votre disposition avec jacuzzi, salle de sport. Sinon, si vous souhaitez flemmarder, détendez-vous au bord d'un des transats de la piscine et laissez-vous dorer au soleil.

Pour une découverte gastronomique, n'hésitez-pas à vous rendre au sein d'un de nos restaurants.

Le restaurant L'Intimiste a une atmosphère cosy et feutrée et sera propice pour un dîner en amoureux. Vous goûterez à une cuisine raffinée et concoctée avec des produits de saison. 

Pour un moment de partage et de convivialité, le midi et le soir, vous pourrez déjeuner ou dîner au sein de notre auberge où authenticité et tradition se croisent. 

Pour vos activités, vous pourrez visiter Bressane de Buellas à seulement 5 minutes de Bourg-en-Bresse, son Eglise Saint-Martin, la Poype des Fées, le Parc botanique de la Teyssonnière.

Entre Bresse, le Mäconnais et Saöne-et-Loire: les châteaux, le musée Départemental de la Bresse, Châtillon-sur-Chalaronne, la Ferme Musée de la Forêt, le Hameau du Vin, la Roche de Solutré, Pérouges, Trévoux ou l'Abbaye de Cluny.

Mot de Marie Dominique Perrin

Sélection Marie-Dominique Perrin