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carte hiver 2018 au restaurant L'Auberge

Entrées :

Velouté chaud de châtaignes parfumé au Cognac, madeleines châtaigne & jambon-cru      7,50 €

Émincé de thon rouge mi- fumé par nos soins, lentilles en vinaigrette et mousse de wasabi    13,00 €

Terrine de gibier au foie gras de canard, endives croquantes et condiment à l’orange       15,00 €

Fricassée de foies de volaille et magrets de canard séchés, sur un lit de salades mélangées     9,00 €

Plats :

Pavé de maigre contisé au chorizo doux, risotto Arborio potiron & parmesan, huile de chorizo      14,50 €

Duo de noix de saint Jacques et gambas monté en brochette, embeurrée de choux vert et carottes des sables, sauce crustacés       22,50 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       22,50 €

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       24,00 €

Paleron de bœuf de ‘Salers’ cuit longuement au four, gnocchi de pomme de terre ‘Mona Lisa’ gratinés à la crème de truffe noire   18,50 €

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Sélection de fromages        4,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction