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Carte de printemps au Restaurant L'Auberge

Entrées :

Ballotine de carrelet et homard aux pousses d’épinards, condiment comme une sauce choron    13,00 €

Velouté froid de févettes, mouillette croustillante au chèvre frais & copeaux de légumes du moment 7,50 €

Médaillon de foie gras de canard du ‘sud-ouest’, artichaut et brioche maison toastée 15,00 €

Fricassée de foies de volaille flambés au Cognac, magrets de canard séchés et salades mélangées     9,00 €   

Plats :

Duo de Saint Pierre et rouget barbet poché façon bouillabaisse, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive et mini fenouil braisé         23,00 €

Risotto d’asperges vertes, gambas poêlée et épaule de lapin confite longuement au four     14,50 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       23,00 €    sur commande ou selon arrivage

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

Rôti de quasi de veau ‘origine France’, purée de petits pois, oignons grelots glacés au jus et grillotins des ris en salmis      19,50 €

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Sélection de fromages        4,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction