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carte de printemps au Restaurant L'Auberge

Voici la carte de printemps proposée au Restarant l'Auberge ...

Entrées :

Soupe au pistou comme en Provence, mouillettes de pain de mie olives noires et tomates séchées      7,00 €

Pressé d’ailes de raie aux poivrons doux, coulis de piquillos    13,00 €

Aspic de lapin et foie gras de canard en gelée de Porto, crostini d’oignons confits       15,00 €

Fricassée de foies de volaille et magrets de canard séchés, sur un lit de salades mélangées     9,00 €

 Plats :

Risotto Arborio au parmesan, pêle-mêle de légumes de printemps et lard grillé     14,00 €

Paupiette de turbot farcie de gambas, garniture autour de l’asperge verte,  sauce asperges et réduction d’une américaine       22,50 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       22,50 €

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       24,50 €

Rôti de quasi de veau ‘origine France’, tombée d’épinards frais à la muscade et vol-au-vent de ris de veau braisé à l’échalote   19,50 €

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Sélection de fromages        4,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction