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Fêtes de fin d'année 2017

Menu proposé pour la soirée de la Saint Sylvestre 2017  au restaurant l’Auberge

-Apéritif AOC Muscat Beaume de Venise 2015 & fines bulles,  grignotages

-Tartare d’huitres « fine de claire n°2 » servi en coquille, pain de mie toasté à l’aneth

-Macaron foie gras de canard et betterave dans tous ses états 

-Noix de Saint Jacques cloutée aux cèpes, ravioli maison cèpes-châtaignes

-Sorbet mandarine de Sicile et liqueur de mandarine impériale

-Noisette de dos de chevreuil, sauce poivrade, gnocchi de potiron gratinés d’une crème de truffes noires et parmesan

-½ St Marcelin pané aux noix et salade de mâche

-Dôme chocolat Gianduja, sablé noisettes  et crème glacée au poivre de Sichuan

-Café expresso        et mignardises

Vignoble à l'honneur : Château Pesquié

-AOC Ventoux blanc Terrasses 2016

-VDF blanc ‘Vin d’altitude’ Pesquié Chardonnay 2016

AOC Ventoux rouge Terrasses 2016

-AOC Ventoux rouge Quintessence 2015

95,00 € - prix nets-  Vins servis au verre compris

 

Menu au Champagne à 105,00 euros à l’intimiste