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Menu au Restaurant L'Intimiste

Le thème de la quinzaine : la courgette trompette

Voici la nouvelle version du restaurant L'INTIMISTE :

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

 

la courgette trompette

-fleur de courgette mâle farcie d'homard bleu, réduction des carapaces, en mise-en-bouche

-carpaccio de thon 'sashimi' assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noisette, bavarois de courgette trompette et pêle-mêle de fruits secs torréfiés

-carré d'agneau 'origine Irlande' rôti au beurre de sauge, caviar de courgettes, d'autres poêlées et tempura des fleurs

-mousse de fromage frais parfumé au citron vert, quelques fruits rouges pour accompagner

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ... 55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...38,00 euros