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Menu au Restaurant L'Intimiste

Le thème de la quinzaine : le chou vert frisé...  !

Voici la nouvelle version du restaurant L'INTIMISTE :

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

 

le chou vert frisé

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automne 2018, Christophe vous propose …                   n°2  

 

Le chou vert frisé

-verrine de chou vert frisé et saumon gravlax, vinaigrette à l'huile de colza grillé d'Iguerande, en mise-en-bouche

-chou farci de homard bleu glacé au beurre des carcasses, fin velouté des premières châtaignes parfumé au Cognac

-noisettes de dos de chevreuil de Côte d'Or poêlées, embeurrée de chou au foie gras de canard, mousseline de céleri rave et confiture d'airelles sauvages

-tarte chocolat noir soufflée, croustillant feuillantine-gianduja, quelques fruits rouges pour accompagner

 

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ... 55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...38,00 euros