Restaurant Gastronomique et Auberge dans l'Ain

Restaurant gastronomique L'Intimiste
ouvert midi & soir jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi

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plats à emporter pour la fin d'année 'clic ici'

À moins de 15 minutes à l'ouest de Bourg-en-Bresse, partez pour un voyage gastronomique entre Bresse et Provence et dégustez un cocktail de saveurs inédites où priment fraîcheur et qualité des produits.

À Buellas dans l’Ain, le restaurant L'Intimiste vous invite à sa table. Particulièrement lumineuse grâce à ses grandes baies vitrées, la salle saura vous séduire par son atmosphère cosy et par sa décoration jouant la carte de la modernité associée à la tradition. Laissez-vous également surprendre par notre cave à vins qui se découvre derrière l'une des fenêtres de la salle.

Dans cette ambiance intime et feutrée, dégustez une cuisine de saison entièrement « faite maison », inspirée à la fois de la tradition gastronomique de la Bresse et de l’arrière-pays niçois où le Chef a débuté comme cuisinier.

Celui-ci fait appel à des produits essentiellement locaux de l'Ain. Nous travaillons en effet étroitement avec plusieurs producteurs des environs : volailles de Bresse, légumes et fruits du marché local, poissons de nos lacs et rivières... Ainsi, nous sommes assurés de vous proposer uniquement des produits frais et de qualité, au summum de leur saveur.

Et pour accompagner votre repas, choisissez un vin parmi la centaine de références qu'abrite la cave. La Bourgogne et le Bugey sont naturellement représentés ; retrouvez également des crus d’autres grands vignobles de France: Provence, Languedoc-Roussillon, Bordeaux, Vallée du Rhône...

Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle tous les mois, au gré des saisons. Vous avez la possibilité de composer votre repas grâce à nos formules 2, 3 ou 4 plats.

Restaurant L'Auberge Bressane
ouvert tous les jours sauf dimanche soir et mercredi
 

Pour un déjeuner ou un dîner en toute convivialité, rendez-vous à l'Auberge Bressane de Buellas dans l'Ain. L’authenticité et la tradition croisent la modernité et la gourmandise. Dans une salle mariant habilement couleurs toniques et clins d'œil à la campagne qui nous entoure, vous dégustez une cuisine en adéquation avec les lieux, à la fois traditionnelle, savoureuse et inventive.

Aussi raffinés que gourmands, les plats imaginés par le Chef rendent hommage aux saveurs de la Bresse : grenouilles fraîches en persillade, volailles de Bresse à la crème et aux morilles, truites de nos rivières... La Provence s’invite également en touches ensoleillées : risotto, pistou, poissons, pâtes fraîches...

Depuis 2000, l'Auberge Bressane de Buellas est présente au Guide Michelin®, et a obtenu 1 Assiette et 1 Fourchette pour récompenser la qualité de sa cuisine.

Table au restaurant restaurant ain
Plat gastronomique restaurant ain
Table à l'auberge restaurant ain
Plat restaurant ain

Un chef récompensé par le Guide Michelin

Depuis le début des années 2000, le Chef Christophe Favre dirige les cuisines de L'Auberge. Propriétaires des lieux, lui et son épouse Gaëlle ont décidé d'ouvrir une nouvelle table en 2015 : L'Intimiste.

Avant de diriger sa propre maison, Christophe a travaillé 4 ans chez Alain Ducasse. ll est également passé par les cuisines lyonnaises du Chef Christian Lherm, lequel lui a donné le goût de la rigueur et de la discipline.

Au cœur de sa cuisine, le Chef place le produit qu’il choisit essentiellement auprès de fournisseurs locaux. La Bresse est à l'honneur mais la Provence s’invite également, clin d'œil gourmand à ses débuts dans le métier. Le Guide Michelin a d'ailleurs souligné le mariage de ingénieux des saveurs bressanes et provencales de la cuisine du Chef Christophe Favre. 

Partenaires et fournisseurs

Quelques-uns des producteurs locaux avec lesquels nous travaillons :

Informations pratiques et Réservation

Jours d’ouverture :

Le restaurant L'Intimiste est ouvert au midi et soir les jeudi, vendredi, samedi et dimanche au déjeuner.

L'Auberge Bressane de Buellas est ouverte tous les jours pour le déjeuner et le dîner sauf dimanche soir et mercredi.

Horaires d’ouverture :

  • Déjeuner : 12 h 00 - 13 h 30
  • Dîner : 19 h 30 - 21 h 00

Fermeture annuelle : à la Toussaint

Réservation par téléphone au +33 4 74 24 20 20

 

Références et Distinctions

Membre du Collège culinaire de France : www.college-culinaire-de-france.fr

Membre des restaurants et producteurs de qualité : Restaurant de qualité

1 Assiette au Guide Michelin® :

« Le meilleur de la Bresse, mais aussi de la Provence ! Dans cette auberge (une ex-boulangerie) au décor méridional, on se régale de belles recettes du terroir avec un zeste de saveurs du Sud et une dose d'inventivité. En prime, le service est attentionné et les prix raisonnables. »
Guide Michelin® 2015, p356

Auberge Bressane de Buellas - Hotel 3 étoiles et Restaurant - Ain

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