Menu de la Saint Sylvestre

au restaurant L’Auberge

Médaillon de foie gras de canard, figues en marmelade  et pain d’épices

Duo de tartares et pain de mie à l’aneth : Saint Jacques-céleri-citron vert et Huîtres fines de claire n°2

Tournedos de lotte bardé au jambon serrano, topinambour et fumet parfumé à la truffe noire

Sorbet au cidre fermier

Dos de chevreuil, sauce marinade, clafoutis aux airelles et pomme dauphine champignons des sous-bois

 Sphère chocolat noir et son insert dulcey - bergamote

Accord mets & vins : La Bergerie du Capucin

IGP Saint Guilhem-le-Désert les 100 Pas du Berger

IGP Saint Guilhem-le-Désert la Dame Jeanne

AOP Languedoc Les 100 Pas du Berger rouge

AOP Pic Saint Loup la Dame Jeanne

Menu à 100,00 €

apéritif & grignotages, vins, café & mignardises compris

au RestaurantL'Intimiste

Menu ci-dessus à 115,00 € 

apéritif & grignotages, 1/2 bouteille de Champagne, café & mignardises compris