Menu de la Saint Sylvestre
au restaurant L’Auberge
Salpicons de homard, mousseline de brocoli sous une gelée de crustacés
Noix de Saint Jacques sauvages fumées au bois de hêtre, salade de chou, vinaigrette à l’huile de colza grillé ‘Leblanc’
Médaillon de lotte de pêche cloutée de truffe noire, endives braisée à l’orange
Sorbet façon trou normand
Noisette de biche sauce poivrade, pomme duchesse aux cèpes de Bordeaux et céleri rave en purée
Dôme chocolat noir 70%, caramel aux fruits de la passion, et croustillant aux amandes
Accord mets & vins : Maison roannaise Retour aux Sources,
Suzanne Robin pétillant, Mimi Robin, Ystoric, Héritage, Haut de gamme
Menu à 105,00 €, apéritif & grignotages, vins, café & mignardises compris
au RestaurantL'Intimiste
Menu ci-dessus à 120,00 €
apéritif & grignotages, 1/2 bouteille de Champagne, café & mignardises compris