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26 mai 2018

Carte d'été au Restaurant L'Auberge

à partir du jeudi 20 juin 2019

Entrées :

Médaillon de foie gras de canard, brioche maison toastée, marmelade d'abricots marinés au miel & romarin, chutney d'abricots secs au muscat     16,00 €

Rollmops de filets de sardines farcies à l'olive noire, gaspacho de concombre ricotta-basilic     7,50 €

Fricassée de foies de volaille flambés au Cognac, magrets de canard fumés et salades     9,50 €

Tagliatelles de courgettes 'violon', caviar d'aubergines, cromesquis de homard bleu, vinaigrette crustacés 14,00 €

 Plats :

Aiguillette de bar cuite à l'unilatéral, papardelles aux épinards, girolles d'été et velouté d'écrevisses à peine crémée       24,00 €

Risotto Arborio à la concassée de tomates, thon rouge mi- fumé tiédi à l'huile de marjolaine     14,50 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       25,00 €      sur commande ou selon arrivage

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

T-bone d'agneau 'origine France' simplement rôti, purée de cocos aux poivrons doux, ris d'agneau poêlés et jus au thym frais       22,00 €

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Sélection de fromages        5,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction