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Carte de printemps au restaurant L'AUBERGE

Le Chef vous propose...

Entrées :

Filet de maquereau mi- fumé, pommes rattes en vinaigrette tomate séchée & olive noire et crème montée à la moutarde à l'ancienne 7,50 €

Velouté rafraîchi d'asperges vertes, duo terre-mer de jarret de porc confit et grosse gambas      14,00 €

Macaron au foie gras de canard, marmelade de rhubarbe au poivre verveine et griotte, caramel de Porto      16,00 €

Fricassée de foies de volaille flambés au Cognac, magrets de canard fumés et salades mélangées      9,50 €  

Plats :

Aiguillette de Saint Pierre poêlée, pâtes papillon à l'encre de seiche, purée de févettes, crème à l'ail et réduction d'une sauce crustacés         23,00 €

Risotto Arborio aux épinards frais et dos de cabillaud rôti au jambon cru     14,50 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       23,00 €     sur commande ou selon arrivage

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

Trilogie autour du veau 'origine France' et de l'artichaut, quasi, ris et rognon, jus court à l'échalote      22,00€

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Sélection de fromages     5,00 €
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Dessert à la carte    7,00 €

Les menus...
Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
Entrée + deux plats = le deuxième plat à - 50 %*, le dessert à 1 €
* le plat le moins cher bénéficie de la réduction