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14 avr. 2019

Menu de Pâques à l'Intimiste

Pâques 2019, Christophe vous propose au restaurant L'INTIMISTE …                            

-bavarois de fenouil servi en verrine, tempura aux graines d'aneth, en mise en bouche

-médaillon de foie gras de canard mi-cuit, pruneaux d'agen confits au vin rouge, pain d'épice et purée de fenouil bulbe
-ravioli de langoustines, la pâte imprimée de fanes et bisque des têtes parfumée au pastis de Provence
-demi pigeonneau en trois façons, la poitrine rôtie et fenouil braisé, la cuisse en feuilletage, un crostini des abats et jus infusé à l'anis étoilé
-tartelette chocolat noir "Toblerone", marmelade de pomélos et zeste confits, coulis de pamplemousse rose

===) amuse-bouche, entrée, poisson & viande, fromage, dessert, mignardises...           ...66,00 euros