Terug naar de lijst met artikelen
31 aug. 2018

Najaarskaart in restaurant De Auberge

De Auberge stelt u haar najaarskaart 2018 voor. Laat u verleiden door de vissoep, de sint-jakobsnoten of de ree!

Entrees:

Soep van vissen die langs de kust onder de rotsen leven, akra's van mosselen met kruiden en knoflooksaus met Spaanse pepers en saffraan      € 8,00

Halfgerookte sint-jakobsnoten, geserveerd in een focaccia van knapperige groenten, dressing van geroosterd koolzaadolie van Leblanc      € 14,00

Huisgemaakte wildterrine, marmelade van bosbessen en remouladesaus van rauwe rode bietjes   € 9,50

Makaron van groene appel en eendenlever uit het zuidwesten, mousseline knolselderij      € 16,00

Hoofdgerechten:

Risotto ‘arborio’ met inktvis, broccoli gedipt in olijfolie en calamaris gevuld met zwarte olijven en gekonfijte tomaten  € 14,00

Goudforelfilet geroosterd op de huid, kreeftenroom en garnituur rondom bloemkool       € 20,00                                 

Verse kikkerbilletjes, gebraden in fijn gesneden peterselie (portie van 250 gram)        € 25,00 Op bestelling of naargelang de voorraad

Kip uit de Bresse met room en morieljes, pannenkoekjes van aardappelpuree        € 25,00

Stukjes gebraden ree, poivradesaus, mix van champignons uit het onderhout en pommes duchesse met pompoen        € 22,00

 

Selectie kazen       € 4,00

Dessert à la carte       € 7,00

De menu’s...

Entree + een hoofdgerecht = het dessert voor € 1

of

Entree + twee hoofdgerechten = het tweede hoofdgerecht – 50 %*, het dessert voor € 1