Menu au Restaurant l'Intimiste
Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.
à partir du 25 avril 2024, Christophe propose printemps n°4, la carotte
-panna cotta de carotte des Sables AOC, mousse légère coco-curry, pistou des fanes, crumble à la farine de gaude, en mise en bouche
-ceviche de langoustine, vinaigrette citron-citron vert, pickles de carottes multicolores, bavarois carotte-langoustine, bouillon clair rafraîchi parfumé à la citronnelle
-filet de lapin français farci, carotte panée à la noisette, compote acidulée carotte, oignon, vin rouge et ail noir, lard (Fr) paysan grillé et crostini des abats gratiné au four
-tartelette croquante carotte-coriandre fraîche, pomme verte confite dans son jus, caramel beurre salé et crème épaisse d’Etrez au citron et zeste d’orange
Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, dessert, mignardises... ...65,00 €
Fromage des Poncétys... ... 10€
Sur réservation 72 heures à l'avance et pour tous les convives de la table :
'Menu Homard' avec amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises... ...85,00 €
les thèmes de saison
JANVIER 2024
topinambour
FEVRIER 2024
Endive, chou-fleur
MARS 2024
navet, poire
AVRIL 2024
asperge blanche, artichaut, carotte
MAI 2023
artichaut, asperge verte
JUIN 2023
petit pois, tomate
JUILLET 2023
aubergine, courgette
AOUT 2023
melon, nectarine, tomate
SEPTEMBRE 2023
prune, courge
OCTOBRE 2023
betterave, pomme
NOVEMBRE 2023
chou
DECEMBRE 2023
poireau, les produits de fête
