Actualités de notre hôtel restaurant proche de Bourg en Bresse dans l'Ain (01)

Actualités de l'Auberge Bressane de Buellas

Table_à_l'auberge Table_à_l'auberge

Menu L'Auberge à partir du 02 septembre 2022

la mise en bouche :                                                                                         

                 Rillettes de maquereau - ricotta et citron jaune, crostini frotté à l’ail

les entrées :                                                                

                  Salade de fruits de mer et noix de Saint Jacques sauvages poêlées au beurre d’algues

ou

Terrine de chevreuil et foie gras de canard, chutney acidulé de figues sèches

ou

Velouté de courge rouge, crème légère et madeleine aux champignons

les plats :

Risotto Arborio aux moules de bouchot, filet de rascasse rôtie sur la peau, sauce safranée

ou                                

Paleron de bœuf charollais cuit fondant, mousseline de carottes au cumin et pomme dauphine aux champignons de sous-bois

ou

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)

***

Carte des desserts

Menu avec entrée, poisson ou une viande … = 37,00 €

Menu avec entrée, poisson et une viande … = 47,00 €


10 sept. 2021
salle de L'Auberge salle de L'Auberge

Carte de saison au restaurant L'Auberge

Le chef Christophe Favre, propriétaire du Restaurant l'Intimiste et l'Auberge Bressane de Buellas, vous invite à découvrir la carte de saison du

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Déjeuner du jourjeudi & vendredi : Entrée + plat + dessert + verre de vin + café ou thé ===) 16,00 

Menu L'Auberge

Velouté de haricots blancs, crème fouettée au piment fumé et chorizo grillé, en mise en bouche

les entrées :                                                                 

       Figues fraîches de Solliès, jambon cru et chèvre frais, gaspacho des dernières fraises parfumé à l'anis

ou

Salade d'artichauts, haricots verts frais, tomates séchées, médaillon de foie gras de canard ‘France’ sur toast de pain de mie

ou

Macaron à l'encre de seiche, tartare de saumon d'Ecosse et fine gelée de citron vert

les plats :

Risotto crémeux à la tomate, poudre de tomate et aiguillette de daurade royale gratinée d'un beurre d'algues

ou

Emincé de boeuf charollais 'France' dans le faux-filet, Tatin de légumes confits aux oignons doux et condiment à la graine de moutarde

ou

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)

***

Carte des desserts

Menu avec entrée, poisson ou une viande … = 37,00 €

Menu avec entrée, poisson et une viande … = 47,00 €

 

Menu du Terroir   -   SUR COMMANDE 72 heures avant et selon achalandage

Velouté de haricots blancs..., en mise en bouche

Grenouilles fraîches en persillade (300 grammes)  et garniture

Dessert         

===) …38,00 €

Grenouilles 300g et Poulet de Bresse ===) 58,00 €

 

!!!   Menu végétarien sur demande   !!!

 

Menu des moins de 10 ans

Sirop ou Soda

Emincé de volaille à la crème ou rôti  ===)…10,00 €

ou

Grenouilles fraîches en persillade (150 grammes)  ===)…15,00 €

Crêpes parmentier

Dessert


12 mai 2020
table à l'INTIMISTE table à L'INTIMISTE

Menu au Restaurant L'Intimiste

Découverez le menu créatif du restaurant L'INTIMISTE de l'Auberge Bressane à Buellas !

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

la courge                                 automne n°1, à partir du 23 septembre 2022 

-bavarois de courge rouge, chorizo de Leon grillé et chips croquantes, en mise en bouche

-chaud-froid de noix de Saint Jacques sauvages mi-fumées, gnocchi de ricotta, mousseline de butternut et eau de courge parfumée au gingembre

-noisettes de filet de chevreuil français sauce poivrade, palet de courge, figue de SOlliès et cèpe rôti au beurre d'Etrez

-entremet chocolat Valrhona 70 % sur un croustillant aux graines de courge et noisettes d'Italie, crème glacée au potiron

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ...60,00 euros

 


Sur réservation 72 heures à l'avance et pour tous les convives de la table :

'Menu Homard' avec amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...80,00 euros


29 avr. 2019
Guest Review Awards 9,1 / 10 Guest Review Awards pour l'Auberge de Buellas

Booking Guest Review Award

L'Auberge Bressane de Buellas remercie tous ses clients @booking.com pour les bonnes notes de l'année 2021 ! #guestsloveus


Marie-Dominique Perrin

Article de Presse de Marie-Dominique Perrin

Description de Auberge Bressane de Buellas ***

Le temps d'une halte à Buellas, venez séjourner au sein de cet hôtel chaleureux et convivial où il fait bon vivre. Située à proximité de Bourg-en-Bresse, l'Auberge de Bressane sera le lieu idéal pour vos vacances dans l'Ain.

L'Auberge a été entièrement rénovée tout en gardant le style de la Bresse traditionnelle. Ici, tout est propice à la détente et au calme... dès que vous franchirez les portes de l'auberge, laissez vos soucis à l'entrée et profitez de vrais moments de sérénité. La décoration de l'hôtel y est moderne et contemporaine avec une touche feutrée et décontractée.

L'auberge se compose de 13 chambres spacieuses, calmes et lumineuses. Ayant chacune leur propre personnalité, la décoration allie modernité et sobriété. Vous aurez le choix entre de 11 chambres Double, une suite Junior et une suite Duplex. Elles ont des équipements modernes et sont équipées de lits doubles ou simples, d'une salle de bains, de WC privés, d'un coin salon.

Pour une pause détente, profitez de la grande piscine de l'hôtel, faites quelques brasses tout en profitant du soleil sur votre peau. Si vous êtes plutôt ambiance cocooning, un espace bien-être est à votre disposition avec jacuzzi, salle de sport. Sinon, si vous souhaitez flemmarder, détendez-vous au bord d'un des transats de la piscine et laissez-vous dorer au soleil.

Pour une découverte gastronomique, n'hésitez-pas à vous rendre au sein d'un de nos restaurants.

Le restaurant L'Intimiste a une atmosphère cosy et feutrée et sera propice pour un dîner en amoureux. Vous goûterez à une cuisine raffinée et concoctée avec des produits de saison. 

Pour un moment de partage et de convivialité, le midi et le soir, vous pourrez déjeuner ou dîner au sein de notre auberge où authenticité et tradition se croisent. 

Pour vos activités, vous pourrez visiter Bressane de Buellas à seulement 5 minutes de Bourg-en-Bresse, son Eglise Saint-Martin, la Poype des Fées, le Parc botanique de la Teyssonnière.

Entre Bresse, le Mäconnais et Saöne-et-Loire: les châteaux, le musée Départemental de la Bresse, Châtillon-sur-Chalaronne, la Ferme Musée de la Forêt, le Hameau du Vin, la Roche de Solutré, Pérouges, Trévoux ou l'Abbaye de Cluny.

Mot de Marie Dominique Perrin

Sélection Marie-Dominique Perrin