Actualités de notre hôtel restaurant proche de Mâcon

Actualités

Plats du week end à emporter Plats du week end à emporter

Plats à empoter

A commander au 04 74 24 20 20

Retrait de 11h00-12h30 & le soir sur RV


5 mai 2020
à emporter Plats à emporter

Plats à emporter pour vos repas festifs

Sur commande nous vous proposons des plats à emporter : foie gras de canard cuit en terrine ou saumon mariné ou fumé et tranché par nos soins...

Sur commande nos menus à emporter

 

Menu de Noël & du 24 décembre 2020          à 40,00 €   

 

Duo de saumon mariné & fumé, crème montée citron – aneth, blinis de sarrasin

Chou farci de homard breton, une bisque pour saucer

Poularde ‘domaine de la Pérouse’ rôtie, gratin de cardons à la moelle, jus lié au foie gras

Entremet chocolat passion ‘Valrhona’, coulis mangue poivrée

 

Accord mets & vins : les 2 bouteilles 35,00  €

St Peray blanc & Crozes Hermitage rouge ‘Laya’ Y. CUILLERON

Champgne Brut Serge Hourdry 25,00 €

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Menu du 31 décembre 2020 et 1er janvier 2021          55,00 €   ou      sans la brochette 43,00 €

Marbré de foie gras de canard - topinambour et - truffe noire, pain de campagne grillé

Brochette de St Jacques & lotte, embeurrée de chou & beurre blanc au vin jaune

Dos de chevreuil, sauce poivrade, clafouti de champignons des sous-bois, poire rôtie & pomme dauphine à la courge

Sphère chocolat noir ‘Valrhona’ mousse dulcey au citron compoté, coulis d’agrumes infusé au gingembre

 

Accord mets & vins : les 2 bouteilles 40,00  €

Chablis 1er cru Vaillons & St Joseph ‘Pierres Sèches’ CUILLERON

Champgne Brut Serge Hourdry 25,00 €

 

===) les plats des menus sont présentés pour être servis sur table,

les barquettes / contenants majoritairement recyclables.

 

Sur commande nos plats à emporter

Foie gras de canard entier maison cuit en terrine     99,00  € le kg

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins et tranché      les 250 grammes                     12,00 €

                                                                                  les 500 grammes                     24,00

                                                                                   le  kilogrammes                       48,00

Saumon d’Ecosse mariné à l’aneth Gravelax            44,00 € le kg

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Poulet de Bresse à la crème et aux morilles               17,00 €/ portion

Gratin de cardons frais à la moelle                               3,80 €/ portion

Crêpes Parmentier                                                        1,50 €/ les 5 pièces

Prix nets en vente à emporter


22 oct. 2018
travaux au SPA SPA fermé pour travaux

fermeture Jacuzzi

SPA fermé, espace Sport ouvert.

Suite aux dernières décisions gouvernementales, et en application du décret n°2020-1310 du 29 octobre 2020 prescrivant les mesures générales nécessaires pour faire face à l’épidémie de Covid-19 dans le cadre de l’état d’urgence sanitaire, le public ne peut plus être accueilli dans les piscines et spas.


salle de L'Auberge salle de L'Auberge

Carte de saison au restaurant L'Auberge 

Fermeture, date de reprise non communiquée...

Entrées :

La terrine : de sanglier mariné au vin blanc et confiture d'oignons   14,00 €

Le foie gras : en médaillon, macaron parfumé à l'amande et marmelade de figues fraîches et séchées      16,00 €

La salade : foies de volaille flambés au Cognac et magrets de canard fumés du Sud-Ouest      9,50 €    ///   La salade en plat    16,50 €

Le velouté : de courge muscade et clafoutis aux champignons des sous-bois    7,50 €   ///   En plat    14,00 €

Plats :

Le poisson, selon arrivage : Médaillon de lotte gratiné d'une viennoise aux herbes, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, beurre blanc        24,00 €

Le Risotto : Servi crémeux au chou fleur et brocoli, mascarpone, tuile de parmesan grana padano     14,50 €

La viande : Râble de lapin 'origine France' farci à la tomate séchée, mousseline de carottes, pommes de terre nouvelles et oignons sauciers     22,00 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       25,00 €      sur commande uniquement

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

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Sélection de fromages        5,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction


13 mai 2020
table à l'INTIMISTE table à L'INTIMISTE

Menu au Restaurant L'Intimiste

Fermeture de l'INTIMISTE... date de reprise non communiquée, avec un nouveau thème : les poires

Voici la nouvelle version du restaurant L'INTIMISTE :

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

 

automne 2020, Christophe vous propose …              n°2,

les poires

 

-foie gras, en mise en bouche

-Saint Jacques de Saint Vaast

-Dos de chevreuil 'origine France'

===) amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises 55,00 euros

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ...55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...38,00 euros


30 avr. 2019
Guest Review Awards 9,4 / 10 Guest Review Awards pour l'Auberge de Buellas

Booking Guest Review Award

Merci à tous nos clients @booking.com pour les bonnes notes de l'année 2019 ! #guestsloveus


Marie-Dominique Perrin

Article de Presse de Marie-Dominique Perrin

Description de Auberge Bressane de Buellas ***

Le temps d'une halte à Buellas, venez séjourner au sein de cet hôtel chaleureux et convivial où il fait bon vivre. Située à proximité de Bourg-en-Bresse, l'Auberge de Bressane sera le lieu idéal pour vos vacances dans l'Ain.

L'Auberge a été entièrement rénovée tout en gardant le style de la Bresse traditionnelle. Ici, tout est propice à la détente et au calme... dès que vous franchirez les portes de l'auberge, laissez vos soucis à l'entrée et profitez de vrais moments de sérénité. La décoration de l'hôtel y est moderne et contemporaine avec une touche feutrée et décontractée.

L'auberge se compose de 13 chambres spacieuses, calmes et lumineuses. Ayant chacune leur propre personnalité, la décoration allie modernité et sobriété. Vous aurez le choix entre de 11 chambres Double, une suite Junior et une suite Duplex. Elles ont des équipements modernes et sont équipées de lits doubles ou simples, d'une salle de bains, de WC privés, d'un coin salon.

Pour une pause détente, profitez de la grande piscine de l'hôtel, faites quelques brasses tout en profitant du soleil sur votre peau. Si vous êtes plutôt ambiance cocooning, un espace bien-être est à votre disposition avec jacuzzi, salle de sport. Sinon, si vous souhaitez flemmarder, détendez-vous au bord d'un des transats de la piscine et laissez-vous dorer au soleil.

Pour une découverte gastronomique, n'hésitez-pas à vous rendre au sein d'un de nos restaurants.

Le restaurant L'Intimiste a une atmosphère cosy et feutrée et sera propice pour un dîner en amoureux. Vous goûterez à une cuisine raffinée et concoctée avec des produits de saison. 

Pour un moment de partage et de convivialité, le midi et le soir, vous pourrez déjeuner ou dîner au sein de notre auberge où authenticité et tradition se croisent. 

Pour vos activités, vous pourrez visiter Bressane de Buellas à seulement 5 minutes de Bourg-en-Bresse, son Eglise Saint-Martin, la Poype des Fées, le Parc botanique de la Teyssonnière.

Entre Bresse, le Mäconnais et Saöne-et-Loire: les châteaux, le musée Départemental de la Bresse, Châtillon-sur-Chalaronne, la Ferme Musée de la Forêt, le Hameau du Vin, la Roche de Solutré, Pérouges, Trévoux ou l'Abbaye de Cluny.

Mot de Marie Dominique Perrin

Sélection Marie-Dominique Perrin