Actualités de notre hôtel restaurant proche de Mâcon

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table à l'INTIMISTE table à L'INTIMISTE

Menu au Restaurant L'Intimiste

Le chou fleur... carte expirée le 14 mars 2020, une nouvelle version sera proposé à la ré-ouverture.

Voici la nouvelle version du restaurant L'INTIMISTE :

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

 

le chou fleur                     hiver 2020, Christophe vous propose …              n°5,

 

-bavarois de chou fleur, crumble café et copeaux marinés au curry en mise en bouche
-monochrome autour du chou fleur, de la saint Jacques coquille mi - fumée et du lard d'Arnad, vinaigrette à l'huile de noix de chez Leblanc
-noisettes de dos de chevreuil 'origine France' juste poêlées, sauce poivrade et pèle-mêle des derniers légumes d'hiver dont le chou fleur
-sablé viennois en tartelette, confit d'agrumes, coulis d'orange et crème légère chou fleur - citron vert

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ...55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...38,00 euros


2 mai 2019
salle de L'Auberge salle de L'Auberge

Carte de printemps au restaurant L'Auberge 

proposée à la ré-ouverture, date non définie...

Entrées :

Comme une pissaladière : tomates, oignons confits, coquillos et supions poêlés en persillade 7,50 €     

Velouté rafraichi d’asperges, royale de langoustines, jus des têtes réduit et pointes d’asperges croquantes    15,00 €

Macaron pomme et foie gras de canard en médaillon, compote de Granny-Smith et fine gelée parfumée au Calvados      16,00 €

Fricassée de foies de volaille flambés au Cognac, magrets de canard fumés et salades mélangées      9,50 € 

Plats :

Aiguillette de bar cuite à l’unilatéral, spaghettini maison et légumes de saison braisés aux sucs de poissons de roche         25,00 €

Risotto crémeux au cresson de fontaine de chez Brevet, dos de cabillaud rôti au jambon cru     14,50 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       25,00 €      sur commande ou selon arrivage

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

Effilochée de lapin fermier et purée de févettes, le filet farci aux herbes, et jus corsé lié à la moutarde ancienne        22,00€

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Sélection de fromages        5,00 €

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Dessert à la carte       7,00 €

 Les menus...

     Entrée + un plat = le dessert à 1 €
ou
      Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €

* le plat le moins cher bénéficie de la réduction


16 févr. 2020
Guest Review Awards 9,4 / 10 Guest Review Awards pour l'Auberge de Buellas

Booking Guest Review Award

Merci à tous nos clients @booking.com pour les bonnes notes de l'année 2019 ! #guestsloveus


Marie-Dominique Perrin

Article de Presse de Marie-Dominique Perrin

Description de Auberge Bressane de Buellas ***

Le temps d'une halte à Buellas, venez séjourner au sein de cet hôtel chaleureux et convivial où il fait bon vivre. Située à proximité de Bourg-en-Bresse, l'Auberge de Bressane sera le lieu idéal pour vos vacances dans l'Ain.

L'Auberge a été entièrement rénovée tout en gardant le style de la Bresse traditionnelle. Ici, tout est propice à la détente et au calme... dès que vous franchirez les portes de l'auberge, laissez vos soucis à l'entrée et profitez de vrais moments de sérénité. La décoration de l'hôtel y est moderne et contemporaine avec une touche feutrée et décontractée.

L'auberge se compose de 13 chambres spacieuses, calmes et lumineuses. Ayant chacune leur propre personnalité, la décoration allie modernité et sobriété. Vous aurez le choix entre de 11 chambres Double, une suite Junior et une suite Duplex. Elles ont des équipements modernes et sont équipées de lits doubles ou simples, d'une salle de bains, de WC privés, d'un coin salon.

Pour une pause détente, profitez de la grande piscine de l'hôtel, faites quelques brasses tout en profitant du soleil sur votre peau. Si vous êtes plutôt ambiance cocooning, un espace bien-être est à votre disposition avec jacuzzi, salle de sport. Sinon, si vous souhaitez flemmarder, détendez-vous au bord d'un des transats de la piscine et laissez-vous dorer au soleil.

Pour une découverte gastronomique, n'hésitez-pas à vous rendre au sein d'un de nos restaurants.

Le restaurant L'Intimiste a une atmosphère cosy et feutrée et sera propice pour un dîner en amoureux. Vous goûterez à une cuisine raffinée et concoctée avec des produits de saison. 

Pour un moment de partage et de convivialité, le midi et le soir, vous pourrez déjeuner ou dîner au sein de notre auberge où authenticité et tradition se croisent. 

Pour vos activités, vous pourrez visiter Bressane de Buellas à seulement 5 minutes de Bourg-en-Bresse, son Eglise Saint-Martin, la Poype des Fées, le Parc botanique de la Teyssonnière.

Entre Bresse, le Mäconnais et Saöne-et-Loire: les châteaux, le musée Départemental de la Bresse, Châtillon-sur-Chalaronne, la Ferme Musée de la Forêt, le Hameau du Vin, la Roche de Solutré, Pérouges, Trévoux ou l'Abbaye de Cluny.

Mot de Marie Dominique Perrin

Sélection Marie-Dominique Perrin