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13 mai 2020

Carte de saison au restaurant L'Auberge 

Le chef Christophe Favre, propriétaire du Restaurant l'Intimiste et l'Auberge Bressane de Buellas, vous invite à découvrir la carte de saison du restaurant l'Auberge.

 

A partir du 20 mai, au déjeuner en terrasse, le soir au restaurant pour les clients résidents :)

Menu de l’Auberge   

Crème de fanes de radis & tartine de ricotta, huile d’olive et poivre noir

***

Terrine de ris de veau et foie gras ‘origine France’, jus corsé au Xerès et confiture d'oignons rouges

ou

Tartare de saumon d’Ecosse  et asperges d’Aquitaine en macaron, chantilly bergamote – aneth et vinaigrette au citron confit

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Risotto petits pois et févettes, rôti de lotte bardée au prosciutto di Parma, fumet réduit vin rouge et romarin

ou

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)

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Dessert

===) 35,50 €

===) Menu avec Poisson et Poulet de Bresse, crème, morilles & crêpes … = 50,50 €

 

Menu du Terroir   -   SUR COMMANDE 72 heures avant

Crème de fanes de ravis & tartine de ricotta

Grenouilles fraîches en persillade (300 grammes)  

Dessert

===) …38,00 €

 

!!!   Menu végétarien sur demande   !!!