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12 mai 2020

Carte de saison au restaurant L'Auberge

Le chef Christophe Favre, propriétaire du Restaurant l'Intimiste et l'Auberge Bressane de Buellas, vous invite à découvrir la carte de saison du restaurant l'Auberge.

 

Déjeuner du jourjeudi & vendredi : Entrée + plat + dessert + verre de vin + café ou thé ===) 16,00 

 

Menu L'Auberge à 36,00 €, à partir du 12 mai 2022

Velouté rafraîchi de févettes, madeleine au piment fumé, en mise en bouche

les entrées :                                                                 

       Bavarois d’asperges, crème d’asperges aux écrevisses, jus des carapaces

ou

Macaron de foie gras de canard ‘France’, chutney pomme-griotte

ou

Terrine de joues de cochon, fine gelée parfumée à l’estragon, sauce gribiche

les plats :

Risotto Arborio aux petits pois, dos de lieu jaune en écailles de chorizo de León

ou

Trilogie autour du veau, ris, rognon et quasi, jus corsé à l’huile de noisette et gnocchi aux épinards frais

ou

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)

***

Carte des desserts

 

Menu avec entrée, poisson et une viande … = 46,00 €

 

Menu du Terroir   -   SUR COMMANDE 72 heures avant et selon achalandage

Velouté de fèvettes, en mise en bouche

Grenouilles fraîches en persillade (300 grammes)  et garniture

Dessert         

===) …38,00 €

Grenouilles 300g et Poulet de Bresse ===) 58,00 €

 

!!!   Menu végétarien sur demande   !!!

 

Menu des moins de 10 ans

Sirop ou Soda

Emincé de volaille à la crème ou rôti  ===)…10,00 €

ou

Grenouilles fraîches en persillade (150 grammes)  ===)…15,00 €

Crêpes parmentier

Dessert