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10 sept. 2021

Menu L'Auberge à partir du 27 janvier 2022

Velouté de chou-fleur et allumette moka, en mise en bouche

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Carpaccio de boeuf charolais, vinaigrette balsamique et pignons de pin torréfiés, salade de mâche et copeaux de vieux parmesan

ou

Macaron de foie gras de canard ‘origine France’, purée de topinambour parfumée à la truffe noire

ou

Foccacia de légumes croquants, Saint Jacques de Normandie fumées au bois de hêtre

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Risotto Arborio, sauce vin blanc à l'anis étoilé, encornet farci d'une compotée de fenouil bulbe et oignon rouge

ou

Pot-au-feu de faisan, bouillon corsé à la queue de boeuf et foie gras de canard poché au torchon

ou

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)

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Carte des desserts

 

Menu avec entrée, poisson et une viande … = 45,50 €