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10 sept. 2021

Menu L'Auberge à partir du 02 septembre 2022

la mise en bouche :                                                                                         

                 Rillettes de maquereau - ricotta et citron jaune, crostini frotté à l’ail

les entrées :                                                                

                  Salade de fruits de mer et noix de Saint Jacques sauvages poêlées au beurre d’algues

ou

Terrine de chevreuil et foie gras de canard, chutney acidulé de figues sèches

ou

Velouté de courge rouge, crème légère et madeleine aux champignons

les plats :

Risotto Arborio aux moules de bouchot, filet de rascasse rôtie sur la peau, sauce safranée

ou                                

Paleron de bœuf charollais cuit fondant, mousseline de carottes au cumin et pomme dauphine aux champignons de sous-bois

ou

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)

***

Carte des desserts

Menu avec entrée, poisson ou une viande … = 37,00 €

Menu avec entrée, poisson et une viande … = 47,00 €