Menu L'Auberge à partir du 12 mai 2022
Velouté rafraîchi de févettes, madeleine au piment fumé, en mise en bouche
les entrées :
Bavarois d’asperges, crème d’asperges aux écrevisses, jus des carapaces
ou
Macaron de foie gras de canard ‘France’, chutney pomme-griotte
ou
Terrine de joues de cochon, fine gelée parfumée à l’estragon, sauce gribiche
les plats :
Risotto Arborio aux petits pois, dos de lieu jaune en écailles de chorizo de León
ou
Trilogie autour du veau, ris, rognon et quasi, jus corsé à l’huile de noisette et gnocchi aux épinards frais
ou
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)
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Carte des desserts
Menu avec entrée, poisson ou une viande … = 36,00 €
Menu avec entrée, poisson et une viande … = 46,00 €