Menu L'Auberge à partir du 02 septembre 2022
la mise en bouche :
Rillettes de maquereau - ricotta et citron jaune, crostini frotté à l’ail
les entrées :
Salade de fruits de mer et noix de Saint Jacques sauvages poêlées au beurre d’algues
ou
Terrine de chevreuil et foie gras de canard, chutney acidulé de figues sèches
ou
Velouté de courge rouge, crème légère et madeleine aux champignons
les plats :
Risotto Arborio aux moules de bouchot, filet de rascasse rôtie sur la peau, sauce safranée
ou
Paleron de bœuf charollais cuit fondant, mousseline de carottes au cumin et pomme dauphine aux champignons de sous-bois
ou
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier (+5,00 €)
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Carte des desserts
Menu avec entrée, poisson ou une viande … = 37,00 €
Menu avec entrée, poisson et une viande … = 47,00 €
