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30 avr. 2019

Menu au Restaurant L'Intimiste

Découverez le menu créatif du restaurant L'INTIMISTE de l'Auberge Bressane à Buellas !

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

Le petit pois                                été, du 22 juillet au 1 er août 2021

-cappuccino petits pois -menthe et chorizo grillé, en mise en bouche

-tartare de petits pois, grosses crevettes marinées gingembre-citronnelle, réduction du jus des têtes 

-blanc de bar braisé au four, marinière de coques, fenouil confit et jardinière de légumes

-dôme fruits rouges, tuile croquante, biscuit pistache et siphon de fraises au basilic

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ...55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...40,00 euros