Menu au Restaurant L'Intimiste
Découverez le menu créatif du restaurant L'INTIMISTE de l'Auberge Bressane à Buellas !
Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.
Le petit pois été, du 22 juillet au 1 er août 2021
-cappuccino petits pois -menthe et chorizo grillé, en mise en bouche
-tartare de petits pois, grosses crevettes marinées gingembre-citronnelle, réduction du jus des têtes
-blanc de bar braisé au four, marinière de coques, fenouil confit et jardinière de légumes
-dôme fruits rouges, tuile croquante, biscuit pistache et siphon de fraises au basilic
Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises... ...55,00 euros
Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises... ...65,00 euros
Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin... ...40,00 euros
