Menu au Restaurant L'Intimiste
Découverez le menu créatif du restaurant L'INTIMISTE de l'Auberge Bressane à Buellas !
Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.
la courge automne n°1, à partir du 23 septembre 2022
-bavarois de courge rouge, chorizo de Leon grillé et chips croquantes, en mise en bouche
-chaud-froid de noix de Saint Jacques sauvages mi-fumées, gnocchi de ricotta, mousseline de butternut et eau de courge parfumée au gingembre
-noisettes de filet de chevreuil français sauce poivrade, palet de courge, figue de SOlliès et cèpe rôti au beurre d'Etrez
-entremet chocolat Valrhona 70 % sur un croustillant aux graines de courge et noisettes d'Italie, crème glacée au potiron
Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises... ...60,00 euros
Sur réservation 72 heures à l'avance et pour tous les convives de la table :
'Menu Homard' avec amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises... ...80,00 euros
