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31 août 2018

Carte Automne au restaurant L'Auberge

A partir du jeudi 03 octobre,  Laissez vous tenter par les premières Saint Jacques, les champignons ou le gibier !

Entrées :                    

Médaillon de foie gras de canard mi- cuit, garniture autour de la figue, tranche de brioche maison toastée et caramel au Porto     16,00 €

Velouté de courge muscade servi chaud, crème de parmesan et barbarjuans à la Monégasque     7,50 €    

Fricassée de foies de volaille flambés au Cognac, magrets de canard fumés et salades     9,50 €

Emincé de thon rouge demi-sel mariné d’une vinaigrette à la cacahuète grillée de chez ‘Leblanc’, rémoulade de betteraves et Balsamique réduit      14,00 €              

 

Plats :

Brochette de noix Saint Jacques, cèpes et lard fumé, pommes miettes au persil plat et coulis de cèpes parfumé à l’échalote       25,00 €

Risotto safrané aux coquillages, filet de rouget juste saisi et brocoli poêlé à l’huile d’olive     14,50 €                           

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)       25,00 €

sur commande ou selon arrivage

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

Noisette de dos de biche rôtie sauce poivrade, mousseline de céleri rave et chou farci aux champignons des sous-bois       22,00 €

 

Sélection de fromages        5,00 €

Dessert à la carte       7,00 €

Les menus...

Entrée + un plat = le dessert à 1 €

ou

Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €