Retour à la liste des articles
28 août 2018

Carte d'Hiver au restaurant L'Auberge

avec un changement en douveur vers la carte de printemps !

Entrées :                    

                       Velouté de châtaignes relevé d’un trait de Cognac, madeleine au jambon cru 7,50 €         

Émincé de lotte demi-sel mariné d’une vinaigrette aux agrumes, salade d’endives et croutons dorés    15,00 €

Macaron parfumé à l'arôme de truffe noire, foie gras de canard en médaillon et purée de topinambours   16,00 €

Fricassée de foies de volaille flambés et magrets de canard fumés, sur un lit de salades mélangées     9,50 €

 

Plats :                   

Aiguillette d’omble chevalier rôtie sur la peau, risotto au chou romanesco, sauce au vin rouge     14,50 €

Feuilleté de noix de saint Jacques et huitres n°2, julienne de légumes d’hiver et beurre blanc à la vanille        25,00 €

Grenouilles fraîches sautées à la persillade (portion de 250 grammes)      25,00 €    sur commande ou selon approvisionnement

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier       25,00 €

Paleron de bœuf de « Salers » cuit longuement au four, gratin de potiron, oignons confits et crème de parmesan      20,00 €

 

Sélection de fromages        5,00 €

Dessert à la carte       7,00 €

Les menus...

Entrée + un plat = le dessert à 1 €

ou

Entrée + deux plats = le deuxième plat à – 50 %*,   le dessert à 1 €