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2 mai 2019

Menu au Restaurant L'Intimiste

Le céleri... à partir du vendredi 21 février 2020

Voici la nouvelle version du restaurant L'INTIMISTE :

Christophe sélectionne un produit qu'il décline dans son menu du moment. Selon la saison, l'envie, l'arrivage, vous dégusterez tomate, artichaut, asperge, morille, épinard ... Mille associations sont possibles : lotte, langoustine, veau... Juste pour le bonheur des papilles ! Pour mettre à l’honneur l’ensemble de ces produits simples et authentiques, la carte du restaurant se renouvelle chaque quinzaine.

 

le céleri rave et le céleri branche                     hiver 2020, Christophe vous propose …              n°4,

 

-espuma de crème de céleri, vinaigrette truffe noire et chips croquantes, en mise en bouche
-sur une mousseline de céleri, homard bleu glacé façon chaud-froid, réduction parfumée au citron cédrat, raviole de céleri farcie des coudes, croutons tapenade
-médaillon de lotte bardée de lard fumé, céleri rave confit, les branches en purée, sauce vigneronne et condiment céleri-pomme-noix et tomates séchées
-macaron fourré d'une ganache chocolat blanc et feuilles de céleri, crumble chocolat, caramel café et crème glacée au café expresso Guatemala

Menu l'intimiste: amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises...   ...55,00 euros


Sur réservation 72 heures à l'avance 'menu Homard Breton' : amuse-bouche homard, entrée homard, plat homard, fromage, dessert, mignardises...   ...65,00 euros

Vendredi midi :
amuse-bouche, plat proposé par Christophe, dessert, mignardises, verre de vin...   ...38,00 euros